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提起山東大煎餅那可是家喻戶曉，人人皆知，小時候家里人支起鏊子燒把柴火，一張香噴噴的大煎餅甭提有多香。隨著時間的變化，煎餅也在不斷的更新，現在的煎餅，是有原來普通煎餅制作工藝上加上花生，芝麻，核桃，白綿糖，這幾樣主要材料上中配上大蔥 大蒜 姜 油 鹽等等（最主要的是加上傳統的祖傳秘方）調料，調制的餡料均勻的撒在煎餅上，然后在經過我們烙煎餅工具（ 鏊子）上面加熱疊制成型，晾干后又酥又脆，現在人稱為“香酥煎餅”。
香酥煎餅分5種口味:有（五香花生 五香芝麻五香麻辣五香蔥香甜酥煎餅）
香酥煎餅的特點:脆 香 酥（健脾益胃，益氣養血，潤肺止咳，通便滑腸，延年益壽）的功效。
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